Basados en la evidencia científica sin conflicto de interés y tomando como horizonte de sentido la defensa de la vida, el derecho humano a la alimentación y nutrición adecuadas, el derecho a la salud y el derecho a la información, manifestamos nuestra voz de rechazo a los ataques que se vienen haciendo desde facciones de la industria y sectores políticos cooptados por estos intereses particulares, para desacreditar sin fundamentos válidos la contundente evidencia del vínculo entre los patrones de alimentación no saludable relacionados con el consumo de productos comestibles ultraprocesados (PCU) y la alta carga de enfermedad atribuible a enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT)1 asi como la validez científica de la clasificación de alimentos por su grado de procesamiento como una herramienta de gran reconocimiento internacional por su aporte en la construcción de políticas públicas que fomentan patrones de alimentación saludables para la población.
