El afán corporativo por el control de datos y la digitalización en materia alimentaria no es casual ni coyuntural. Todo lo contrario, expresa el inicio y consolidación de una dinámica de control absoluto sobre el proceso alimentario, desde la información sobre los “recursos naturales” hasta lo que comemos en nuestras dietas, cuyo fin es el lucro desmedido de estos agentes y el ataque a la SOBAL de las personas, comunidades, pueblos y naciones. Con base en algunos casos, este documento ilustra algunos rasgos de esa digitalización y los fines y amenazas que tiene para el ser humano y sus libertades.